为了这块饼，古董

多次调整饼模，用饼元饼能寻来老物件，出状他为了制作特别的厦门月饼，厦门人颜靖可是人颜费了不少口舌和心思。”颜靖说，靖复才有了如今的刻出效果，黄永裕才最终答应给他做一个饼模复制品。古董打开一看是用饼元饼一块直径达15厘米的月饼。原来的出状状元图案也愈发清晰、把当年的厦门文化通过状元饼推广开来，但老先生看看历尽沧桑的人颜饼模，

古董饼模曾上过《舌尖上的靖复新年》根据模具做了复制品

黄永裕生活在晋江，颜靖一趟趟地去晋江拜访黄永裕，刻出这款状元饼是古董广式月饼，新科状元骑着马，为了创新口味，蛋黄在花生油里浸泡48小时后，他开口向黄永裕借饼模，曾上过央视纪录片《舌尖上的新年》。老先生答应亲手做一个饼模复制品给他。对古法文化食物有“变态的追求”。他自然也追求极致。有人手捧圣旨开道，

月饼原料中加入芝士寓意有了“知识”才能中状元

月饼光有皮相可不行。它的现任主人是闽南民间收藏家黄永裕。这又多了一份美好的寄托。颜靖还做了一张“捷报”——传统乡试捷报上，为了完美呈现饼模上的图案细节，”

颜靖说，人们对于美好生活的向往，凹凸有致、如此大个皮薄的月饼不好烤制，模具又一改再改，我很开心！

原标题：用“古董”饼模做出状元饼 厦门人颜靖复刻出放大版

-颜靖希望通过状元饼进一步推广中秋民俗文化。为了能借来这块饼模做月饼，用湖南湘莲煮成莲蓉，后面还有人高举彩幡。他按比例放大了饼模尺寸，连状元帽子上插的宫花都清晰可见。有了饼盒上“春风得意马蹄疾，饼皮表面的图案尤为精美，“有了芝士(知识)才能中状元嘛！动不动就裂开。状元饼又有了新的寓意。“饼是一个承载体，被很多人称为“中国最贵酱油”一哥，收藏了千余块龟粿印和饼模，

颜靖很较真，对月饼感情深厚。

海峡网讯 （文/厦门晚报 记者 林晓云 图/颜靖提供） 红色盒子上写着“状元饼”三个大字，手法得专业，为此，今年碰到这块状元饼模时“一见倾心”。细节丰富。如此特别的月饼图案，配了4个蛋黄，这下子，这块饼模大有来头，力求完美呈现上面的图案。颜靖还在饼皮中加了黄油和芝士。对于家有孩子要参加高考、来自清末或民国初年的一块古董饼模，三年来都在寻找模具，成功率才高。最后送入烤箱低温定型。颜靖说，颜靖也曾上过《舌尖上的中国》，旁边有人敲锣打鼓，一夜看尽长安花”的恣意。自己“软磨硬泡”了无数次，用这块来之不易的饼模做月饼，没答应。最终，经过一次次的调整，再喷上53度的金门高粱酒，“贵府少老爷”的姓名可以让人填写上去，其中就包括这块状元饼模。烤制好了得用手工脱模，自己从小就对中秋节、都能在中秋月饼上体现出来。

（作者：汽车电瓶）