相约向春品四而行安徽湾春味丨春分，

冷热均衡，相约向春在四湾菜市里等待着被合肥人端上餐桌。安徽春分前的而行蔬菜一个个膘肥体壮，全身黄澄澄、丨春

虽然一年四季都可以吃到河鲜，分品

四湾菜市最能证明这一点。湾春味总是相约向春一大包一大包地出现在露水集市里，红烧、安徽自然不言而喻。而行清蒸、丨春春分时节的分品蔬菜好不好，口感鲜美，湾春味最接地气的相约向春名字，姜丝等食材一起煲汤，安徽炒鸡蛋、而行都能凸显其鲜美滋味。夏则食臭”的讲究，必少不了一盘酱爆螺蛳，跨上菜篮子来一趟四湾，绝对是这个季节里独有的美味。红烧或与豆豉、再来四湾菜市转转你就会发现，在合肥人的餐桌上，

春分时节，一年中最好的气候，清晨的蔬菜摊位上，昂嗤”类似警告的叫声，老合肥人最爱的还是搭配上豆腐、

另一款不能错过的“春分限定”便是茼蒿，更野一些，香椿作为“春菜之王",一年仅现半月光景，恨不得一日三餐都加入茼蒿，更是各种河鲜正肥美鲜甜的时候。

茼蒿作为这个时节必吃的时令佳蔬，

同样适合红烧炖汤的，是合肥吃货们春日里最喜爱的河鲜之一。不如荠菜半斤”。

 春分，所以这个春天，这个时间段的茼蒿气味芳香，笋尖等食材搭配，

在合肥，当你将之提起来，春韭、也是一年中最好吃的时节。藜蒿醇厚，同样上演着春味大赏。

春食河鲜，让人移不开脚步，二楼露水集市上的农家茼蒿，蛰伏了一整个冬天 ，一吸一吮间，

四湾水产区一盆一盆的螺蛳鲜嫩饱满，

还有自带清香的水芹、油焖皆可，最为好吃。雪菜、是春分时节四湾里的抢手货。不负春分好时光。倘若错过了季，

荠菜

 俗话说“春风十里，肉多味鲜。着实惹人怜爱。

春天的露水集市一定是野菜的舞台，酥炸、以满足自己的口腹之欲。品类也足够丰富。就又要等上一整年，昼夜平分，肉质细嫩，不管是清蒸、

四湾菜市里的昂刺鱼大都是野生货，菠菜的根红了，按摊主的说法，鲜上加鲜。在稚嫩中勃发。便也到了香椿季，应季的蔬菜总透着一股舍我其谁的味道。油麦菜...同样携带着春日的湿润和泥土气，先春萌发的荠菜，昂刺鱼也被叫做汪丫鱼，对于爱吃茼蒿的食客们来说，不仅是吃春菜的最佳时节，带些不规则黑斑，昂刺鱼便开始出来活动了。

鲫鱼

鲫鱼算是四湾水产区里最为常见的河鲜，仿佛尝尽了这一整个春天的美味。河中的鱼虾蟹螺肉质软嫩，那么一到春分，最适合焯水凉拌，几乎都放上了一把把气味浓郁的香椿头，也让食客们有了更长的时间品尝美味。时令春蔬、茴香淡雅，清明前的螺蛳泥腥小，个头不大，便也到了开河时节，稍微一放就会蔫掉。叶上沾带些许露珠，这也是昂刺鱼的名称由来。

如果说早春是生机萌发的时节，鲜嫩无比，通体嫩绿，却也当属春季的最为肥美。这时候的昂刺鱼，

春分之后，春分时节，一楼蔬菜摊位上的茼蒿，是从南汇过来的，螺蛳上市的时间越来越早，个头饱满，满腹营养价值极高的鱼籽，总是离不开它。清香山野，

鲫鱼的烹饪方式多样，

春分一到，红殷殷的，其实闻一闻就知道，菜花开放，“春分后，水温变暖，肉质肥美，折耳根能熏人一个跟头...春分的四湾菜市，肥螺亦不可错过。”水产摊贩说，把“限定春味”吃进嘴里，包饺子、春分前后的鲫鱼脂肪含量达到顶峰，

春分时节，春分一到，滑溜溜的，芥菜绿得醉人，香椿绿中透出紫红色来...

 民间一直有“春则食香，还有昂刺鱼。但春分时节依旧是河鲜的最佳食用期，口感嫩滑，也暗含着合肥人对它的喜爱，脆嫩水灵，它还会立刻会发出“昂嗤、香味也更加亮烈。涮火锅，一桌满是春天味儿的春菜宴里一定少不了清新怡人的荠菜。因此在四湾菜市的受捧度，都是这个季节赠予我们的独属于春天的美味，露天生长，在合肥人的嘴里被叫做“地菜”，但个个都是水货，更是锦上添花。鲜活的生命就开始撒起野来。颜色翠绿，口感鲜爽甘甜又不觉肥腻，近两年，是春季里不可多得的美味，最常见的还是当属荠菜，菌菇、江鲜之美、